Zucchero Amaro è una cooperativa sociale e un'associazione senza fini di lucro e ha come obiettivo la promozione di un'economia solidale. Costituitasi nel 1993, oggi ha circa 140 soci, di cui 50 volontari e 2 socie lavoratrici e gestisce 4 Botteghe del mondo.

Attraverso il commercio con il Sud del mondo, la finanza solidale e le attività educative e culturali, Zucchero Amaro si propone di creare e diffondere scambi economici che mettano
al centro la dignità della persona.